Cinnamon roll adalah roti berbentuk melingkar dengan taburan kayumanis bubuk di antara lingkarannya. Konon, asalnya dari Swedia, di mana pada tanggal 4 Oktober dirayakan sebagai kanelbullens dag (hari cinnamon roll). Cinnamon roll terbuat dari adonan roti yang dibuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega. Adonan ini dipipihkan dengan rolling pin (gilingan kue). Setelah diolesi mentega tipis-tipis, kayumanis bubuk dan gula ditaburkan di atasnya. Adonan kemudian digulung menjadi silinder, lalu dipotong-potong melintang dan dipanggang dengan gulungan menghadap ke atas.
Bagian atasnya mengilat karena diberi glaze plus bintik-bintik cokelat dari kayumanis bubuk, seperti cinnamon roll gaya Amerika Utara. Beberapa gulung cinnamon roll dipanggang menempel dalam satu loyang, baru dipisah-pisah setelah matang. Bagian atasnya kecokelatan sementara sisi-sisinya putih. Rotinya yang berbentuk persegi dibungkus dengan plastik agar tetap lembap. Teksturnya agak basah dan cukup lembut dengan rasa manis khas yang lamat-lamat. Aroma kayumanispun halus terdeteksi. Serasi dan tak berlebihan.
ikrimah 
Leave a comment